Analisis Persediaan Bahan Baku pada UMKM Kare-Kare Herna Doa Ibu di Kota Bengkulu
Kata Kunci:
Inventory, EOQ, Safety Stock, Reorder Point, UMKMAbstrak
This study aims to analyze the inventory of ubi madu (honey cassava) as the main raw material at UMKM Kare-Kare Herna Doa Ibu in Bengkulu City by applying the Economic Order Quantity (EOQ), Safety Stock (SS), and Reorder Point (ROP) methods. Data were obtained through documentation of raw material requirements, ordering costs, and storage costs from January to July 2025. The results show that the optimal order quantity (EOQ) is 757 kg with 7 orders in 7 months. The total inventory cost using EOQ is Rp286,479.5, lower than the previous policy of Rp598,313, resulting in savings of Rp311,833.5. Furthermore, the safety stock is 490 kg and the reorder point is 673 kg. Therefore, applying EOQ significantly reduces costs by nearly 50% while ensuring raw material availability for uninterrupted production. Keywords: Inventory, EOQ,Safety Stock, Reorder Point, UMKM
Referensi
Alamsyah, S. K., & Herdian, F. (2024). Perbandingan manajemen persediaan kacang tanah pada UMKM Kacang Sangrai Ewooww dengan menggunakan metode EOQ (Economic Order Quantity). EKONOMIKA45: Jurnal Ilmiah Ekonomi dan Bisnis, Universitas 45 Surabaya.
Amelia, P., Qori, R. D., & Ulfah, M. (2025). Pelatihan implementasi inventarisasi bahan baku UMKM Nasi Pecel Ayam Bakar Narsis menggunakan EOQ dan ROP. Jurnal Pengabdian Manajemen, Universitas Muhammadiyah Gresik.
Assauri, S. (2016). Manajemen produksi dan operasi. Jakarta: Rajawali Pers.
Chopra, S., & Meindl, P. (2013). Supply chain management: Strategy, planning, and operation (5th ed.). Boston: Pearson.
Handoko, T. H. (2012). Manajemen produksi dan operasi (2nd ed.). Yogyakarta: BPFE.
Heizer, J., & Render, B. (2014). Operations management: Sustainability and supply chain management (11th ed.). Pearson.
Laoli, S., Zai, K. S., & Lase, N. K. (2022). Penerapan metode EOQ, ROP, dan SS di Grand Kartika Gunungsitoli. Jurnal EMBA, 10(4), 1269–1273.
Laoli, S., Zai, K. S., & Lase, N. K. (2022). Penerapan metode EOQ, ROP, dan SS di Grand Kartika Gunungsitoli. Jurnal EMBA, 10(4), 1269–1273. https://doi.org/10.35794/emba.v10i4.42421
Lewenusa, I., Afrial, F., & Handhayani, T. (2025). Pengembangan aplikasi manajemen stok UMKM rumah makan lesehan Bu Yus. SELAPARANG: Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan.
Oktarini, N., & Agustiningrum, R. (2022). Analisis manajemen persediaan untuk efisiensi biaya penyimpanan. Jurnal Ilmu Manajemen, 10(2), 155–168.
Oktarini, N., & Agustiningrum, R. (2022). Analisis manajemen persediaan untuk efisiensi biaya penyimpanan. Jurnal Ilmu Manajemen, 10(2), 155–168.
Pratama, A. R., & Wijayanti, L. M. (2024). Implementasi metode EOQ dalam pengendalian bahan baku pada UMKM: Kajian literatur. Neraca: Jurnal Ekonomi, Manajemen dan Akuntansi, 8(1), 45-62.
Purnomo, H., Santosa, A., & Wijaya, K. (2023). Application of the Economic Order Quantity (EOQ) method for controlling soybean seeds (Case study UD. Sumber Rejeki). G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan, 7(2), 178-189.
Qurthuby, M., & Ali, A. (2023). Analisis pengendalian persediaan bahan baku sprei menggunakan metode EOQ. Prosiding SENASTI, 1, 537–545.
Ramadhani, F., Susanto, H., & Pratiwi, N. (2024). Tinjauan penerapan metode Economic Order Quantity (EOQ) pada Restoran X. Jurnal Akuntansi dan Pajak, 25(2), 112-125
Rangkuti, F. (2011). Manajemen persediaan. Jakarta: PT Raja Grafindo Persada.
Renny, M., Sari, D. P., & Handoko, B. (2023). Perbandingan metode Economic Order Quantity dan Just in Time pada UMKM Sopia Bangkit. JAMBURA: Jurnal Ilmiah Manajemen dan Bisnis, 5(2), 89-104.
Tambunan, T. (2019). Usaha mikro, kecil dan menengah di Indonesia: Isu-isu penting. Jakarta: LP3ES.
Wahyuni, S., Arifin, I., & Rahmawati, D. (2024). Analisis persediaan bahan baku dengan metode EOQ pada UD Citra Tradia Food. Jurnal Agroindustri Berkelanjutan, 3(2), 45–53.
Wahyuni, S., Maharani, D., & Sari, R. P. (2023). Penerapan metode Economic Order Quantity (EOQ) dan Reorder Point (ROP) pada pengendalian persediaan bahan baku di UMKM Dapur Bunga Berbintang. Jurnal Maneksi (Management Ekonomi Dan Akuntansi), 12(2), 145-158
Unduhan
Diterbitkan
Cara Mengutip
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Denny Apriani, Sulisti Afriani, Kamelia Astuty
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
JURNAL ILMIAH RAFLESIA AKUNTANSI (JIRA) is licensed under a 